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茶为“国饮”,贡茶更是茶中极品

  “芳茶冠六清,溢味播九区。人生苟安乐,兹士聊可娱。”晋代诗人张载的茶论,可视为中国几干年茶文化的缩影。作为“国饮”,就如游修龄先生所说,“中国茶文化丰富多彩、意境优美、雅俗共赏,在世界范围内独树一帜,是中国人的精神面貌和修养的一面镜子”。茶叶在古代一直被认为是圣洁之物,为文人雅士所重,有“洁性不可污,为饮涤尘烦”之誉。宋徽宗在《大观茶论》中认为:“茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣;冲淡闲洁,韵高致静,则非遑遽之时可得而好尚矣。”古代的文人雅士以饮茶品读人生,在缕缕清香中吟诗作对,放任情怀。

  随着时代的变迁,茶叶逐渐成为国人日常必不可少的饮品。林语堂先生的高论,或许可以让我们更加明白茶在中国人生活中的意义。“饮茶”为整个国民的日常生活增色不少。它在这里的作用,超过了任何一项同类型的人类发明。饮茶还促使茶馆进人人们的生活,相当于两方普通人常去的咖啡馆。人们或者在家里饮茶,或者去茶馆饮茶;有自斟自饮的,也有与人共饮的;开会的时候喝茶,解决纠纷的时候也喝;早餐之前喝,午夜也喝。只要有一茶壶,中国人到哪儿都是快乐的。这是一个普通的习惯,对身心没有任何害处。不过也有极少数的例外,比如在我的家乡,据传说曾经有人因为饮茶而倾家荡产。这只可能是由于喝上好名贵的茶叶所致,但一般的茶叶是便宜的,而中国的一般茶叶也能好到可供一位王子去喝的地步。最好的茶叶是温和而有‘回味’的,这种回味在茶水喝下去一二分钟后,化学作用在唾液腺上发生之时就会产生。这样的好茶喝下去会使每个人的精神为之一振,精神也会好起来。我毫不怀疑它具有使中国人延年益寿的作用,因为它有助于消化,使人心平气和。”茶不仅起到解渴生津的效果,更重要的是它可以让人心平气和,从从容容地去面对生活,这也许就是中国茶文化的精髓所在。

  贡茶是中国茶文化中重要的一环,也是中国古代宫廷生活的一个重要组成部分。清代帝王都非常重视贡茶,形成了一系列制度化的体系,一种文化的累积。贡茶不仅关乎宫廷生活,还对社会经济有重要的影响。清代百姓的H常生活中也已经离不开茶叶,几乎在所有的清代小说中我们都能发现茶叶在清人生活中占有的重要地位。历代地方官员为了迎合宫廷,费尽心思培育新的品种,改进制作工艺,逐步形成了既具国内一体化文化特缸E又各具地方特色的贡茶体系,推动着中国茶叶不断向官员为了迎合宫廷,费尽心思培育新的品种,改进制作工艺,逐步形成了既具国内一体化文化特征又各具地方特色的贡茶体系,推动着中国茶叶不断向前进步,同时,也在很大程度上推动着地方经济的发展,形成了延续至今的几大产茶区。在茶叶的管理与分配上,茶库和茶房及相应的管理制度都有一种层次化的体系。在贡茶的使用方面,清代宫廷不仅做到了物尽其用,而且对清代民间的茶文化也产生了深远的影响。清代宫廷茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分,在各个方面都有推陈出新之处,对现代中国茶文化也有深远的影响。

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